تبلیغات

اللّهُمَّ كُنْ لِوَلِیِّكَ الْحُجَّةِ بْنِ الْحَسَنِ صَلَواتُكَ عَلَیْهِ وَعَلى آبائِهِ فی هذِهِ السّاعَةِ وَفی كُلِّ ساعَةٍ وَلِیّاً وَحافِظاً وَقائِدا ‏وَناصِراً وَدَلیلاً وَعَیْناً حَتّى تُسْكِنَهُ أَرْضَك َطَوْعاً وَتُمَتِّعَهُ فیها طَویلاً

ایران اسلامی (عمومی) - تركیبات شیمیایی غذاهای آماده خط قرمز سلامتی

مغز ساختاری متشكل از سلول‌هایی حساس با عملكردی پیچیده است كه تحت تأثیر فرایندهای مختلفی قرار داشته و به طور مستقیم از سبك زندگی انسان تأثیر می‌پذیرد. اگرچه عوامل محیطی گسترده‌ای مغز را فعال نگه داشته و یا باعث اختلال در تمركز و بازدهی فكری می‌شود اما رژیم غذایی نیز در این فرایند بی‌تأثیر نیست.
همانگونه كه برخی مواد غذایی از جمله دانه‌های روغنی، میوه و سبزیجات تازه و غذاهای دریایی برای فعال نگه داشتن سلول‌های مغز و انتقال پیام‌ها مفید است زیاده‌روی در مصرف برخی ریزمغذی‌ها و یا قرارگیری در معرض برخی تركیبات شیمیایی كارایی مغز را كاهش می‌دهد.
جیوه از عناصری است كه در بدن انسان ایجاد مسمومیت می‌كند و تجمع آن عوارض زیادی را به دنبال دارد. یكی از منابع غذایی حاوی جیوه، ماهی‌هایی با سایز بزرگ و پیر است. انواع ماهی به علت میزان چربی كم، پروتئین زیاد و اسید چرب امگا3 برای مغز مفید شمرده می‌شود اما از آنجا كه برخی آلاینده‌ها از جمله جیوه در آب قابل حل بوده، وارد دریاها شده و در آنجا تحت تأثیر باكتری‌ها به متیل جیوه كه شكل سمی‌تر جیوه است تبدیل می‌شود. جلبك‌ها نخستین جاندارانی هستند كه متیل جیوه را جذب می‌كنند، سپس ماهی‌های كوچك‌تر از جلبك‌ها تغذیه كرده و بالاخره خود توسط ماهی‌های بزرگ‌تر خورده می‌شوند.
تقریباً گوشت همه ماهی‌ها حاوی مقادیری ناچیز از جیوه است، اما آبزیانی كه در مناطق آلوده پرورش پیدا می‌كنند و یا ماهی‌هایی با سایز بزرگ مانند كوسه‌ماهی، شمشیرماهی و اره‌ماهی‌ حاوی مقادیر بیشتری از این ماده هستند. بنابراین بهتر است از این نوع ماهی‌ها بیش از دو مرتبه در هفته در رژیم غذایی خود استفاده نكرد.
پژوهش‌های بسیار حاكی از آن است كه جیوه پس از ورود به گردش خون انسان به طور مستقیم به طرف مغز رفته و به سیستم عصبی حمله‌ور می‌شود و ممكن است باعث آسیب زدن به مغز، اختلالات یادگیری در كودكان، بیماری‌های خودایمنی و حتی مشكلات قلبی شود.
این در حالی است كه خستگی، بیخوابی، كاهش تمركز، ریزش مو، درد عضلات و مفاصل و بی‌حسی انگشتان نیز ممكن است علامتی از مصرف بیش از اندازه منابع غذایی دریایی با میزان زیاد جیوه باشد. بیسفنول‌آ، ماده‌ای شیمیایی است كه در ساخت پلاستیك‌های محكم و شفاف مانند بطری آب و قوطی‌های فلزی كنسرو به كار برده می‌شود.
تحقیقات گسترده حاكی از آن است افزایش مقادیر این تركیب شیمیایی در بدن موجب چاقی، ناباروری، سرطان سینه و پروستات، دیابت و بیماری‌های قلبی می‌شود و به سلول‌های مغز آسیب می‌رساند. براساس آزمایشات انجام شده بیش از 90 درصد از بزرگسالان و حتی كودكان مقادیر قابل اندازه‌گیری از بیسفنول در خون‌شان دارند.
روزانه بدن انسان با مصرف آبمیوه‌های صنعتی، شیرخشك و مواد غذایی كنسرو شده مقادیری از این ماده شیمیایی دریافت می‌كند.
بنابراین برای پیشگیری از چنین رویدادی استفاده از ظروف استیل و شیشه‌ای، مواد غذایی ارگانیك و طبیعی و اجتناب از مصرف آبمیوه‌هایی با ظروف پلاستیكی به مصونیت مغز در برابر عوامل آسیب‌زا كمك می‌كند.
حشره‌كش‌ها و آفت‌كش‌ها اگرچه موجودات ریز و آسیب‌رسان به میوه‌ها و سبزیجات را از بین می‌برد ولی برای انسان نیز بی‌ضرر شناخته نشده است.
تحقیقی كه روی تعدادی كودك با اختلال نقص توجه انجام شده، حاكی از مقادیر زیاد تركیبات به كار برده شده در حشره‌كش‌ها در خون این افراد است.
نیكوتین، تركیب آلی نیتروژن‌دار است و دشمن سلول‌های مغز شمرده می‌شود. اگرچه چنین مواد آلی هنگام استرس، خلق را بهبود می‌بخشد ولی میزان جریان خون مغز را كاهش داده و اكسیژن‌رسانی و تغذیه مغز را دچار اختلال می‌كند. بنابراین سدی در برابر انتقال پیام‌رسان‌ها در مغز نیز تلقی می‌شود.
این در حالی است كه شیرین‌كننده‌های مصنوعی و مواد غذایی آماده به دلیل خطر افزایش قند خون به سلول‌های مغز آسیب می‌رساند.
بدن با افزایش قند خون مجبور به ترشح بیشتر هورمون كورتیزول می‌شود. از آنجا كه افزایش مقدار این هورمون در بدن به سلول‌های مغز آسیب می‌رساند، دیابت نیز خطری برای مغز انسان است.



نگارش در تاریخ سه شنبه پانزدهم شهریورماه سال 1390 توسط سید محمد رضا موسویان | نظرات ()
درباره وبلاگ
آخرین مطالب
صرع
جستجو
آرشیو مطالب
نظر سنجی
نظرتون راجع به وبلاگمون چیه؟







نویسندگان
پیوند های روزانه
آمار سایت
بازدیدهای امروز : نفر
بازدیدهای دیروز : نفر
كل بازدیدها : نفر
بازدید این ماه : نفر
بازدید ماه قبل : نفر
تعداد نویسندگان : عدد
كل مطالب : عدد
آخرین بازدید :
آخرین بروز رسانی :


خرید شارژ

ابزار وبمستر

عکس

تفریح و سرگرمی

دانلود

قالب وبلاگ

فروشگاه اینترنتی ایران آرنا

مهرداد نصرتی ، نـیمروز

.

کد حدیث

کد حدیث

ساعت فلش

كد ساعت

کد نمایش آب و هوا

کد نمایش آب و هوا

.

کد جمله های دکتر شریعتی

کد جمله های دکتر شریعتی


ابزار چت روم

چت روم




برای نمایش تصاویر گالری كلیك كنید


دریافت كد گالری عكس در وب


مترجم سایت

مترجم سایت

گالری عکس

فال حافظ

تعبیر خواب آنلاین

تعبیر خواب

Google

در این وبلاگ
در كل اینترنت

کد جست و جوی گوگل

پیج رنک گوگل

پیج رنک



استخاره آنلاین با قرآن کریم


دیکشنری آنلاین

دیکشنری آنلاین

آپلود نامحدود عکس و فایل

آپلود عکس


آپلود عكس

آپلود عكس





فیلتر شكن








این وب را صفحه خانگی خود كنید
Pichak go Up